為深入貫徹落實黨中央國務院決策部署和省委省政府、教育部工作要求，做好多病共防和食品安全工作，2月17日下午后勤管理處相關負責同志、飲食管理中心、各餐飲公司從業人員參加了全省教育系統多病共防和食品安全視頻培訓會議。

省市場監督管理局專家顧朔月針對食品安全管理與食物中毒預案進行專題視頻培訓。首先，進行了國家制度性宏觀面講解。對《食品安全法》《食品安全法實施條例》《學校食品安全與營養健康管理規定》《食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》《餐飲服務食品安全操作規范》等國家法規的重點進行了解讀。

其次，講述了高校食品安全工作的管理措施。強調了學校食品安全主體責任、學校食品安全日常管理、完善各項規章制度。要求做到“一公示”：信息公示；“三要素”：場所環境、設施設備、從業人員；“五環節”：原料管理、加工制作、備餐分餐、留樣管理、餐飲具清洗消毒保潔。

最后，解析了食物中毒防控與應急處置。闡述了食物中毒常見原因，食物中毒的發病特點。特別是夏秋季常見細菌在適應環境下繁殖速度快等特性及食品及控制措施結合案例做了細致講解。針對保存環節和衛生規范，要求積極做好清洗消毒工作，加強措施，避免污染，控制溫度時間，清洗消毒，控制加工制作量避免食物浪費。

此次培訓與新學期后勤服務從業人員的崗前培訓緊密結合，為下一步開展多病共防及食品安全工作奠定了良好的從業工作基礎，后勤管理處將全面踐行服務育人的理念，以師生健康、安全、服務滿意為宗旨，切實做好后勤服務保障工作。